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周村烧饼的来历

时间:2020-05-27 编辑:admin 来源:未知 点击:

  烧饼有着悠久的历史,在古代的大街小巷上,叫卖烧饼的小贩不在少数。曾经的胡饼就是烧饼,但是你知道它的来历吗?下面我们一起来了解一下。

  山东周村烧饼源于汉代的胡饼。刘熙在《释名》中解释为“饼,并也。溲面使合并也。胡饼,作之大漫沍也,亦以胡麻著上也。”从原料上看,胡饼就是覆以芝麻的面饼。

  明朝中叶,山东省周村贾商会集,各种山东小吃应时而生。一种名为胡饼炉的烘烤设备传入周村,师傅们根据焦饼薄香脆的特点,用上贴烘烤胡饼的方法,创造出了山东大酥烧饼。

  清朝光绪六年,山东周村郭姓烧饼老店“山东聚合斋”对烧饼制作工艺潜心研制,不断改进,使周村烧饼以全新的面目、独特的风味面世。

  中华人民共和国成立初期,“山东聚合斋”郭姓后人携大酥烧饼的配方和制作技艺加入了国营山东省周村食品厂。1979年,大酥烧饼以“山东周村”作为商标进行注册,正式定名为“山东周村牌”山东周村烧饼。

  以上就是为你介绍的周村烧饼的来历了,没吃过的可以尝试一下,味道保证让你念念不忘。

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