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周村烧饼如何制作

时间:2020-05-21 编辑:admin 来源:未知 点击:

  周村烧饼是淄博当地特产,具有香酥脆的特点,那么,您知道这种食物如何制作吗?下面,我们一起来看看吧。

  1、将面粉放入盆内,加水250克,再放入精盐和成软面。芝麻用水淘洗干净,晾干。

  2、面团搓成长条,摘成48个面剂,制成圆形,逐个蘸水在瓷墩上压扁,再向外延展成圆形薄饼片,上面抹一遍水,使有水的一面朝下粘满芝麻。取已粘芝麻的饼坯,平面朝上贴在挂炉壁上,用锯末火或木炭火烘烤至成熟,用铁铲子铲下,同时用长勺头按住取出。

  3、每16个用纸包成一包,呈圆筒形,48个共包3包。如制甜酥烧饼,可将盐换成白糖(55克),用温水化开,与面粉和好,制法同咸烧饼,比咸烧饼稍薄,500克面粉可制烧饼3.5包,共56个。

  以上便是周村烧饼如何制作的主要内容,希望对您的使用能有所帮助。

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