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周村烧饼和火烧有什么区别

时间:2020-05-13 编辑:admin 来源:http://www.zibohuixin.cn/ 点击:

  烧饼,顾名思义就是用火烤制出来的饼。其有厚薄大小之分,在本地人看来,一般薄一点大一点的叫烧饼,厚一点小一点的叫火烧(当然还有制作工艺上的区别,在这里不细说)。所以,外地人有的就把火烧也叫烧饼的,可是本地人却一般不会叫错。但也有说错的,例如有的本地人常说的“武大郎卖烧饼”,实际上大郎卖的是炊饼,就是其本地人心目中的“干把火烧”。还要注意的是,各地的散装烧饼烧饼有其独特的做法和风味,但万变不离其宗,它们都是:1、饼相对比较薄,2、用炉火单面烤制;3、在饼的正面撒有芝麻粒。

  其实,要分清这两者的区别也不难,看外观的话,就是散装烧饼烧饼是死面带芝麻的,火烧是半发面没芝麻的;看制作形式的话,就是烧饼大多是烙出来的,而火烧大多是烤的,或烙得半熟再烤出来的。

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